| 花生不同吃法营养各异 |
| 2010-02-24
作者：王建亭 |
醋泡花生:将花生连红衣水煮后用醋泡着吃。因为醋能帮助消化，所以肠胃弱的人可以选择这种吃法。此外，民间有醋泡花生降血压之说，认为其能降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
水煮花生:连壳煮或煮花生仁都可以，煮好后用香油、芫荽、盐等调料。水煮能最大程度地保存花生中原有的营养素，且有入口较烂、易于消化的特点，老少皆宜。
花生炖汤:花生中富含8种人体必须的氨基酸，但蛋氨酸和色氨酸相对较少。与蛋氨酸和色氨酸含量丰富的肉类和菌类以及一些蔬菜一起炖汤，则能有效提高蛋白质的吸收率。
油炒花生:花生用油炒熟后在撒上一层细盐。此种做法虽然吃起来香，但对花生种富含的维生素破坏较大。另外，由于花生本身含油量很高，油炒后会使其脂肪含量更多，热量更高。同时由于花生本身比较燥热，冬季气候较为干燥，多食或久食，很容易上火。 王建亭
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