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如何降低烤肉危害
2010-03-03 作者：
Q:女儿特别喜欢吃烤肉，常常与同事去野外吃烧烤。不是说肉经烤制后含有致癌物质吗，我真的很担心，有没有什么方法能降低烤肉的对身体的危害吗？
A:都知道烤肉含致癌物质，但是不少年轻人就是难以拒绝其诱人的香味。如何将烤肉的危害降至最低呢？研究发现，如果香肠和火接触，苯并芘含量为每千克10.7微克；如果把烧烤架升高，让香肠和火相隔5厘米，也就是能放三个指头那么宽的距离，这个值就会降到0.67，这样摄入量相对就比较安全了。
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